sweets diary　　back number




2007/12/25

夫のリクエストで、焼き菓子2つ。

ブラウニーとクッキーですが、どちらも私のレシピの中では新しいもの。

特にクッキーは私がレッスンで行ったものを生徒さんがアレンジして作り変えたものを教えていただきました。
トラブリカフェエクストラと言うフランス産の濃縮珈琲エキスを加えたもの。
私は彼女よりもっとシンプルなアレンジですが、美味しい〜！




　　　　　　




アレンジしだいでメニューはグッと広がっていくんだなあって。
生徒さんに教えていただく事ってとってもたくさんあり、感謝です。
2007/12/24

クリスマスイヴです。
特に予定はなく、夫は釣り、私は風邪気味でのんびりしながらケーキは何にしようかと考えたあげく、夫の好きなバタークリームを使ったブッシュ・ド・ノエル。
毎年必ず作ってるケーキだけれど今年は初めて作るかも・・・・。








そしてもう一つ。
レープクーヘンで作ったクリスマスクッキー。
アイシングで飾ってちょっとかわいい。









そういえば娘達が小さかった頃、ゲーテの輪を作って飾ったり、アドベントカレンダーを作ってお菓子を一つずつ付け12月1日から毎日1個ずつ食べてとっても楽しみにクリスマスイヴを待っていたのが昨日のことのようです。





その頃は、子供達のクリスマス会や、家族ぐるみでのパーティーやとても賑やかに過ごしていたこと思い出します。
今は二人だけなのでとても静かなクリスマス、時の流れの早さを感じます。
2007/12/22

今年のレッスン最終日です。
一度は、12月レッスンはお休みしようかとも考えましたが、させていただいて本当によかったなあって、今日の日を迎えて思います。
通常レッスンとは違った、お菓子のおうち作り。
古典生地のレープクーヘンもそれはそれで美味しく、でも、メインはお菓子の家。
作っていても、私自身癒される感じでした。

いつも賑やかに吠えてお迎えしていたアニーの声が聞こえないことをさみしく思いましたが、皆さんとひとしきりアニーの話をしてからのレッスンで、気持ちも随分と落着いてきました。
そして、とてもかわいい家が出来上がる頃には、すっかり元気になっての繰り返し。
レッスンさせていただいて本当によかったです。
ありがとうございます。


そして、今日もかわいいお家ができました。






















そして今日のケーキは、チョコレートケーキとオレンジ風味のブラマンジェ。






来年も皆さんに元気でお会いできること、楽しみにしています。
2007/12/20

今日のヘキセンハウスもそれぞれにステキです。。













今日はうっかり、ケーキの写真を撮るのを忘れちゃいました。
2007/12/19

今日のヘキセンハウスもそれぞれにステキです。
垣根にかわいいデザインも施されてます。





















今日のケーキは、チョコレートケーキに、チーズクッキーです。
2007/12/18

今日のヘキセンハウスもかわいくできあがりました。
















そして今日のケーキは、キャラメルシフォンとアーモンドクッキーです。
2007/12/17

今日のヘキセンハウスは敷地に対してのセットの仕方が違います。
本当にそれぞれの個性が現れていいですねえ。













そして今日のケーキはキャラメルシフォンにパルミエです。







今日お作りになった生徒さんからお電話があり、お子さんが食べちゃいたいとのこと。
お菓子の家なんて、子供にしたら、ワクワクして早く食べちゃいたいって思うのは、当然。
一つ一つ、取りながら食べるのも、楽しみの一つ。
今日は何処から、食べちゃったのでしょうか？
もう、家しか残ってません、クリスマスまで持ちそうにないです・・・・、とのメールをくださった方もいらっしゃいます。


楽しいねえ〜♪
2007/12/17

今日のヘキセンハウスは敷地に対してのセットの仕方が違います。
本当にそれぞれの個性が現れていいですねえ。













そして今日のケーキはキャラメルシフォンにパルミエです。







今日お作りになった生徒さんからお電話があり、お子さんが食べちゃいたいとのこと。
お菓子の家なんて、子供にしたら、ワクワクして早く食べちゃいたいって思うのは、当然。
一つ一つ、取りながら食べるのも、楽しみの一つ。
今日は何処から、食べちゃったのでしょうか？
もう、家しか残ってません、クリスマスまで持ちそうにないです・・・・、とのメールをくださった方もいらっしゃいます。


楽しいねえ〜♪
2007/12/16

毎年の恒例行事の一つ,｢ハル楡便｣の準備をしています。
今回は準備不足で段取りがグッとずれ込んでしまい、いささか焦り気味。何とか整いつつありますが、予定より大幅に時間がかかってます。




フルーツケーキ・無花果の焼き菓子・バニラキュッフェルン･アーモンドクッキー･パルミエ･チーズクッキーなど、リボンをかけながら組み合わせながら詰めてしていきます。




ラッピングには思いのほか時間がかかりましたがこんな感じですでちょっと華やかさにかけてますねえ。


明日一便を発送する予定。
この一年の感謝をこめて・・・・・・。
2007/12/15

今日もかわいいヘキセンハウスが出来上がりました。
水玉デザインがかわいい。






今日のお菓子は、チョコレートケーキと、パルミエです。
今日のチョコレートケーキは初めて作るタイプでしたが、すっごく美味しく、私好みの味。
うれしい。







夫も好みらしく、ちょっとお土産に持って行きたいところがあるからとの要望で、プレゼント用のラッピング。
2007/12/13

ヘキセンハウスのレッスン、とても楽しいものです。
土台と垣根は前もって私がご用意しておきますが、後はすべてお一人ずつで作っていただいてます。
皆さんそれぞれにステキに出来上がっています。
クリスマスの飾りのアイシングは華やかな色でディスプレイするととてもキュート！！

















テーブルにはリースを飾って。







そして今日のケーキは、ショーソン･オ･ポムとオレンジチョコパウンドです。
お紅茶は、ラ･メランジェのクリスマスティーです。








このリース、とっても気に入ってます。
クリスマスを感じるいい香りがします。
ちなみのこのリース「Y's 　flower｣さんで求めました。
2007/12/11

今月のレッスンのスタートは木曜日から。
メニューはバター不足のため、予定を変更してのクリスマス特別レッスン｢ヘキセンハウス」です。

ドイツのクリスマスのお菓子として有名で、グリム童話の｢ヘンゼルとグレーテル｣に出てくる魔女の家を表しているそうです。
ドイツのニュールンベルグで発祥しレープクーヘンで作った家で、レープクーヘンは蜂蜜、小麦粉、シナモンを使った最古のお菓子で、バターを使っていないので保存が利きます。


お一人で生地をカットして焼いて、アイシングで組み立てるので、段取り的に不安があり、お友達に頼んで、リハーサルをさせてもらいました。
試食時間もこめて、何とか3時間で納まりそうです。
シュガー経験なく、お菓子作りもまだ余りなさらないというKさんですが、とても上手に、かわいいヘキセンハウスが出来上がりました。
あさってからのレッスン、楽しくなりそうです。








今月は、試食といってもレープクーヘンなので、他に何かお菓子を考えます。
お日にちごとにメニューは多分変わると思いますので、ご了承くださいね。
2007/12/07

ROSALBA美味しいレシピの第3弾が更新されています。
カジュアルなクリスマスケーキです。




デコレーションも手軽にでき、ドーム型のかわいいケーキです。
スライスしたバナナにラム酒と多めの粉糖をふってみて下さい。
バナナがとても美味しく変身します。
これはデモレッスンでもとても好評だったもの。
是非お試しくださいね。

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